Infos générales sur les GAC

Vendredi 14 décembre 2007

En février 2007, un GAS (Groupe d'Achats Solidaires) bruxellois (équivalent de notre GAC) a décidé d'aller un peu plus loin dans sa démarche en s'approchant du modèle des AMAP et en se rebaptisant GASAP (Groupe d'Achat Solidaire de l'Agriculture Paysanne).

Concrètement, les membres du GAS ont décidé de s'engager à acheter une part de la production totale de la ferme pour toute une saison.
Le prix de la part est donc calculé d'après le coût de la production totale en termes de matériel, coût du travail, etc... et non selon le prix du marché.
Il s'agit donc d'une relation contractuelle véritablement solidaire.

Concrètement, le GASAP est partenaire de la Ferme Arc-En-Ciel, ferme bio située à Wellin dans les Ardennes.

La charte du GASAP : La charte du GASAP
Le contrat établi entre les membres du GASAP et la ferme Arc-En-Ciel : Le contrat GASAP - Ferme
Le site du GASAP : GASAP

Sympa non ? Pourquoi pas nous dans un futur plus ou moins proche ? Nous en parlerons lors d'une de nos prochaines réunions.

Par GAC Nivelles
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Mercredi 10 janvier 2007

AU-DELA DES ACHATS

L'organisation de groupements d'achats ouvre la porte à toute une série d'activités plus ou moins développées selon les moyens, la situation, le mode d'organisation des participants. Ces activités se situent pour une grande part dans les champs de l'information et de l'action citoyenne, beaucoup moins dans le champ des échanges commerciaux. Elles confortent la poursuite des objectifs des GA.

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Information

- sur les producteurs : que ce soit l'information à caractère publicitaire des producteurs ou de leurs coopératives ou des échanges de témoignages, d'avis, de compte-rendu de visites sur place, les données circulent avec les achats, transmises et parfois débattues à l'occasion des d'organisation. Les participants précisent ainsi leur compréhension des modes et choix de production, des problèmes et succès rencontrés par les producteurs, de l'évolution de leur secteur d'activité et de ses liens avec les autres secteurs de production et de vente alimentaires.

- sur les produits : mise en commun de documentation, échanges de recettes, de procédés de conservation ou de transformation (conserves, confitures, préparations diverses), explications relatives à des produits peu connus (légumes « oubliés », céréales) ou lointains (produits du commerce équitable), recherche et réflexion sur les productions locales et saisonnières, ? tout fait farine au moulin de la convivialité des GA.

- sur les points de fourniture : quels sont les points de vente de la région conformes à la philosophie des GA ? Y a-t-il des points de restauration dans lesquels ces produits sont utilisés ? Que valent-ils (échange de témoignages) ? Quelles sont les meilleures modalités pour atteindre ces fournisseurs ? Que peut-on trouver comme approvisionnements complémentaires (vente sur les marchés, portes ouvertes chez un producteur, foire locale ?).

- sur des produits non alimentaires : des informations circulent également au sein des GA sur des actions citoyennes proches (par exemple la campagne « vêtements propres »), des fournitures à caractère éthique ou écologique (produits de bioconstruction, d'hygiène et d'entretien préservant l'environnement).

- sur des questions liées à l'alimentation : particulièrement dans les GA organisés au sein d'associations, les rencontres et réunions permettent aux membres des GA d'approfondir des sujets comme la santé (ex les allergies au gluten), les relations nord-sud, la mondialisation et le commerce international, les productions agricoles, le bien-être animal, les transports d'aliment, l'eau de consommation, etc.

Activités complémentaires

Plus concrètes que l'information, des activités sont mises sur pied au sein des GA soit de l'initiative des organisateurs soit de celle des participants.

- visites groupées des lieux de production des fournitures achetées
- prospection organisée des producteurs locaux
- réunions, conférences, bar lorsqu'il y a un local
- achats groupés ponctuels : d'une bête entière conditionnée ensemble, de poissons sur la côte belge.
- action de promotion ou de défense de producteurs (accompagnement d'un stand sur le marché avec distribution de prospectus)

Par GAC Nivelles
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Mercredi 10 janvier 2007

FONCTIONNEMENT

Du Système D à l'asbl

Le type de fonctionnement interne propre aux GA est ce qui les diversifie le plus. En effet, si les produits achetés en commun sont peu ou prou de nature similaire, par contre la manière de les choisir, les conditionner, les répartir, les transporter, bref les gérer, varie fortement d'un GA à l'autre.

La formule oscille depuis quelques familles réduisant au strict minimum les corvées indispensables et se les répartissant en tournante jusqu'à l'organisation en asbl avec personnel permanent assurant transport, contacts avec les producteurs et information pour plusieurs centaines de familles.

Bien évidemment, le mécanisme des prises de décision (organisation du pouvoir) fluctue également, se panachant entre cogestion libertaire, délégation des tâches, répartition hiérarchisée et codifiée.

Les obstacles

Chaque formule présente des avantages et des inconvénients. Quelles sont les difficultés les plus fréquentes ?

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L'effet entonnoir : les tâches les plus ingrates se retrouvent peu à peu confiées aux personnes les plus motivées ou les plus responsabilisées. Celles-ci s'épuisent lentement mais sûrement et dégoûtent toute relève potentielle.

Les conflits de personnes : faute de trop formaliser, les échanges « tiennent » grâce à leur qualité de confiance et leur fiabilité. Lorsque ces qualités se détériorent ou viennent à faire défaut, malentendus et sentiments d'injustice se répandent, pouvant conduire au départ de participants voire à l'échec du GA.

Les conflits idéologiques : proximité d'abord ou bio ? légumes seuls ou viande et produits laitiers ? Il y a intérêt à préciser dès le début ou à l'arrivée d'un nouveau participant quels sont les critères de choix des producteurs et des produits décidés par le GA sous peine de remises en question perpétuelles et démotivantes.

Le manque de porteurs : si les tâches sont réparties sur quelques têtes, il faut pouvoir les soutenir et préparer la relève. Les « porteurs » se retrouvent souvent le point de contact entre les différents acteurs du GA et sont ainsi amenés à recevoir remarques et critiques qui ne les concernent pas directement alors qu'au départ, ils voulaient simplement aider à l'organisation. Il n'est donc pas simple d'assurer ces rôles. Une association peut pallier ces problèmes en offrant, par exemple, des formations, un service d'aide-conseil, une intervention pour aider à l'évaluation du projet.

Le transport des denrées : il faut que les fournitures arrivent à bon port et en bon état, c'est à dire le plus rapidement possible, du producteur au participant du GA. Plusieurs solutions sont possibles :

- le producteur livre dans un local où les commandes sont préparées, mise dans des sacs ou des bacs, contrôlées par rapport à la commande transmise. Chaque participant passe prendre sa commande aux heures prévues pour la permanence.
- un membre du GA se rend chez le producteur, prend livraison des denrées et, soit, les stocke chez lui où chacun passe, soit les livre directement chez chacun
- le GA s'organise pour financer un transport commun (cotisation payant les trajets ou personnel rémunéré)

Pour ne pas devoir utiliser un véhicule d'importance commerciale (camionnette) ou permettre de répartir les trajets entre les participants, les GA doivent limiter leurs moyens de transport à un véhicule de taille familiale. Cette restriction a amené certains GA à limiter leurs participants à une dizaine de familles, un nouveau GA étant créé si ce nombre est dépassé.

Le conditionnement : là aussi, les formules varient. Si le système du panier est choisi (assortiment composé par le producteur ou le point de vente intermédiaire selon des demandes préétablies), c'est généralement le fournisseur qui pèse et emballe. Dans d'autres cas, où les denrées arrivent groupées par type, ce sont les volontaires du GA qui pèsent et conditionnent les commandes. La question du contenant n'est pas anodine : sacs en papier, bacs réutilisable, ? il faut pouvoir organiser éventuellement un retour des contenants vidés.

La manipulation d'argent : il est impératif que la comptabilité des GA soit transparente et régulière. L'inscrire dans la comptabilité d'une asbl (l'association porteuse, le GA lui-même ou un regroupement de GA) garantit sa distinction avec une activité à caractère marchand, clarifiant la situation légale et l'attitude que l'administration peut développer à son égard (surveillance de la concurrence, taxation, lutte contre le travail illégal, etc).

D'autre part, le paiement des fournitures peut poser problème à des personnes démunies chroniquement ou temporairement. La stabilité du GA joue alors un rôle important, permettant des explications et des résolutions sur une période longue grâce à la qualité relationnelle qui s'y est construite.

Les locaux : un local consiste souvent un souhait des GA car il permet un lieu de répartition, de conditionnement des achats qui n'empiète pas sur la vie privée des participants. On peut également y stocker du matériel pour le transport des achats, y organiser l'une ou l'autre activité complémentaire. Un local pose aussi la question de sa gestion : location ou achat, entretien, gardiennage. Il peut aussi compliquer l'organisation. Ainsi, en Flandre, un local qui servait à regrouper les achats avant distribution a été inspecté par l'administration qui exigeait des conditions d'aménagement similaires à un local commercial de stockage d'aliments (frigorifiques, carrelages, etc).

L'affiliation : participer, cela doit se marquer par une procédure d'adhésion. Celle-ci dépend de la nature du GA (association de fait, association sans but lucratif, groupe local d'une association) et peut se traduire par une simple acceptation ou, plus formel, une cotisation versée à l'association porteuse. L'affiliation n'est pas toujours claire pour quelqu'un qui souhaite rejoindre un GA et il importe de préciser dès le départ le type d'affiliation et ce qu'elle comporte comme obligations et comme avantages. Souvent, la participation pratique au système d'achats groupés est rapidement acceptée et un temps de transition permet de clarifier voire formaliser la participation complète à l'organisation.

Par GAC Nivelles
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Mercredi 10 janvier 2007

LES MOTIVATIONS

Trois types de motivation sont détaillées :
- la motivation économique
- motivation sociale
- la motivation militante

Motivation économique

Il existe, sur la « toile » informatique, des sites de groupements d'achats virtuels. Il est ainsi possible de s'affilier, de recevoir un code et de bénéficier de promotions, d'informations sur des sites marchands, d'échanges d'avis comparatifs, etc. La vente est poussée par des formules de parrainage : vous affiliez un ou plusieurs filleuls que vous vous engagez à réactiver régulièrement. Bénéfice : un pourcentage des ventes ainsi réalisées. Il s'agit d'organisations à caractère commercial sans dimensions idéologiques même si des produits du commerce éthique peuvent être acquis de cette manière. Le plus souvent, les sites informatiques de ce type permettent surtout de grouper vendeurs et clients potentiels.

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Le groupement d'achats peut également concerner les entreprises qui s'organisent pour obtenir matières premières et matériel à des conditions avantageuses, communiquer à plus grande échelle, augmenter leurs assortiments. Les entrepreneurs mutuellisent ainsi conseils marketing, juridiques et fiscaux, accompagnement à la gestion, formations spécialisées et échangent leur savoir-faire...

Plus généralement, des personnes étant amenées à se côtoyer régulièrement (collègues, familles, membres d'un groupement existant) utilisent la formule d'achats groupés de produits. Ceux-ci sont souvent proposés par l'un ou l'autre, dont la fibre « commerçante » est forte ou, plus simplement, qui souhaite partager un filon d'approvisionnement voire augmenter sa ristourne. C'est une pratique plus ou moins tolérée dans les administrations, par exemple. Cela peut également concerner des achats plus ciblés en lien direct avec l'activité qui réunit les participants : semences et plants pour les membres d'un cercle horticole, matériel spécifique pour les spéléologues amateurs affiliés à un club, etc ?

Motivation sociale

Dans les CPAS, les Ecoles de consommateurs ont été mises sur pied pour aider des personnes en détresse économique à sortir du surendettement, en redevenant maître de leur consommation, mais aussi pour revaloriser l'image qu'elles ont d'elles-mêmes. Et surtout, pour briser sa solitude, réintégrer la société. Parfois, les participants ont ainsi décidé d'organiser des achats groupés pour obtenir de meilleures conditions d'achats.

Motivation militante

Acheter en se regroupant constitue une activité pratiquée au sein de plusieurs associations. Déjà organisés en groupes ou en réseaux, les membres mettent plus facilement sur pied ce genre d'organisation. Leur motivation varie selon le « créneau » de l'association. Chez Nature & Progrès, les organisateurs de GA recherchent le développement de la convivialité et des circuits courts pour rapprocher le producteur du consommateur dans l'esprit de la charte de Nature et Progrès: "Mes aliments ont un visage". Chez les Equipes Populaires, les groupements d'achats sont en lien avec le souci de procurer une alimentation saine aux participants. Les GA des Amis de la Terre privilégient l'objectif d'une agriculture à caractère durable et d'une consommation de saison et de proximité.

Ces aspects plus militants des GA les mettent ainsi naturellement en lien avec des initiatives à caractère « alternatif » : jardins collectifs, SEL (systèmes d'échanges locaux), etc.

 

Par GAC Nivelles
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Mercredi 10 janvier 2007

LES PRODUCTEURS

Une des particularités des GA est l'établissement de contacts directs et plus ou moins réguliers avec les producteurs. Plusieurs motivations à cette volonté : réduire ou supprimer les intermédiaires, instaurer un dialogue et des échanges permettant à la fois une meilleure adéquation entre les besoins respectifs et une meilleure compréhension des situations, des difficultés de chacun. En prime, l'installation d'un processus de contrôle de la production basé sur la transparence et une bonne connaissance réciproque. Ce processus permet également une compréhension de l'établissement des prix de vente tout autant que des négociations pour les aménager éventuellement.

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Les producteurs sont généralement des agriculteurs et des éleveurs appliquant les principes de culture et d'élevage de l'agriculture biologique ou biodynamique.

Ils travaillent dans des unités à caractère familial ou se regroupent au sein de coopératives pour organiser leurs ventes. Dans ces derniers cas, la coopérative devient le point de contact des GA, ce qui n'empêche pas des visites directement chez les producteurs.

Des productions achetées par les GA proviennent d'autres groupements comme des jardins collectifs.

Plus rarement, les GA utilisent des points de vente (magasins) qui permettent d'élargir l'offre de petits producteurs locaux à des produits provenant d'une halle de produits bio et à des produits d'épicerie, d'entretien.

A noter que la participation à un GA permet aux utilisateurs de mieux localiser les producteurs de leur région (lieu de production, de vente) et de compléter éventuellement leurs achats dans leurs points de vente entre deux livraisons.

Par GAC Nivelles
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Mercredi 10 janvier 2007

LES PRODUITS

Les groupes s'organisent pour acheter des produits essentiellement alimentaires : légumes, fruits, viande, produits laitiers, céréales. Des produits d'épicerie peuvent s'y ajouter selon l'organisation et les producteurs ou fournisseurs choisis par le GA.

Les produits sont analysés sous cinq angles :
- le bio
- la qualité
- l'éthique
- la proximité
- des prix intéressants globalement

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Du Bio

La volonté de s'approvisionner en produits labellisés biologiques a souvent été à l'origine des GA actuels. Cela explique, par exemple, qu'en Flandre où les GA se sont coordonnés sur une plus grande échelle avec cet objectif, ceux-ci ont tendance à diminuer en même temps que les produits biologiques font leur entrée en force dans le réseau de la grande distribution. Les GA étant plus étroitement liés aux producteurs, il semble assez naturel de constater qu'ils ont parfois intégré les attitudes de ces derniers. Ainsi, certains producteurs de produits bio ayant décidé de ne plus payer les processus de labellisation, des GA élargissent leurs fournitures à des produits non labellisés bio mais dont ils connaissent la qualité à leurs contacts directs avec les producteurs.

De la Qualité

La qualité reste une préoccupation largement partagée chez les utilisateurs des GA. Cette exigence ne s'enracine pas uniquement dans le souci d'une alimentation correcte, mais aussi dans la volonté de favoriser des procédés de production qui prennent en compte une série de critères qualitatifs : respect des processus naturels, refus d'empoisonner les sols par des produits chimiques ou de mettre en péril le patrimoine botanique par l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM), respect des travailleurs.

De l'Ethique

Le caractère éthique des produits est donc aussi une exigence des GA. Statut et traitement corrects des travailleurs, acceptation du « juste prix », etc, autant de caractéristiques demandées par les acheteurs. Ainsi, les produits du commerce équitable se retrouvent fréquemment dans les listes proposées à l'achat.

De la proximité

L'origine des produits fait, elle, débat : pour certains, priorité est donnée aux producteurs répondant aux critères précités et pour d'autres, s'y ajoute le critère de localisation. La proximité du producteur prime alors, les GA concernés souhaitant rester cohérents avec le souci de diminuer non seulement les intermédiaires mais surtout les déplacements. Plusieurs motivations à cette attitude : ne pas augmenter les nuisances dues à la circulation (émissions de gaz à effet de serre, bruit, qualité des voiries, encombrement de l'espace public), conserver une proximité favorisant les contacts directs entre producteurs et consommateurs, souci d'agir au niveau de sa région et de contribuer à y développer des filières alternatives. Ainsi, les GA des Amis de la Terre insistent sur ce critère de proximité, cohérent avec la recommandation du mouvement « favoriser les circuits courts en matière de consommation ». C'est ici le souci de protéger l'environnement qui passe en première ligne.

Des prix intéressants globalement

Le prix ne semble pas relever d'exigence particulière. S'il doit rester raisonnable, il peut être plus élevé que dans le commerce habituel. A condition que les critères précités soient respectés, les usagers acceptent d'en payer le prix.

Toutefois toute une série de mécanismes corrigent les dérapages éventuels vers le haut :

- le système de paniers tout préparés peut s'accompagner d'un montant plafonné (on commande pour une somme maximum),
- l'achat groupé permet de se partager un animal entier dont la découpe et le conditionnement sont partagés ce qui baisse le prix final,
- un changement alimentaire permet de compenser l'aspect coûteux (diminution ou suppression de la viande, par ex),
- le système des GA permet aux familles de diminuer fortement les achats en grandes surfaces commerciales dans lesquelles les acquisitions dépassent toujours les besoins listés au départ (conditionnement publicitaire fort),
- les échanges d'informations (recettes, conseils culinaires) permettent d'utiliser des produits meilleur marché peu connus ou peu utilisés,
- le système d'approvisionnement réduit les frais de déplacement du poste alimentation du budget familial.

Pour beaucoup, le système des GA offre une possibilité d'approvisionnement de qualité pour un investissement qui reste raisonnable voire avantageux. Simplement, il est parfois nécessaire de prévoir un mécanisme qui évite le paiement ponctuel de sommes importantes, par exemple, pour la livraison d'une importante provision de viande, car cela peut rebuter certaines personnes en situation précaire.

Par GAC Nivelles
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Mardi 9 janvier 2007

Le GAC « Cense équi’voc » de Lens St Rémy, a pour objet :

- de permettre aux familles adhérentes d’être autonome par rapport à la grande distribution, en ce qui concerne les produits alimentaires, d’entretien et de soin biologiques, écologiques à des prix équitables pour les producteurs et les consommateurs. De créer un lien de confiance avec les producteurs.
- de proposer des produits issus de l’agriculture biologique. respectueux pour la planète et le consommateur, sans intrant nocif pour la santé.
- de grouper les commandes et les livraisons afin de réduire considérablement les déplacements individuels et de ce fait d’adopter une attitude responsable et respectueuse de l’environnement.
- d’accorder, à qualité et prix équivalents, une préférence aux produits proposés par des producteurs biologiques de proximité.
- de permettre à des personnes adhérant aux valeurs du GAC de réceptionner leurs achats, de se réunir et d’échanger des points de vue. Dans cette optique, « Cense Equi’voc » asbl, met tous les samedis matins de 10h à 12h, un local à la disposition des gacqueurs de Lens-St. Rémy.
- de fonctionner dans un esprit convivial et joyeux. Les réunions bimensuelles (le jeudi à 20h) sont organisées à l’invitation des différents membres du Gac et les décisions concernant son fonctionnement sont prises collégialement.

LE GACQUEUR s’engage à :

- adhérer aux valeurs du Gac.
- acheter mensuellement au moins deux gammes de produits.
- participer activement à la bonne organisation du Gac en prenant ponctuellement, en fonction des disponibilités de chacun, sa part des tâches inhérentes à l’activité du Gac (administration, transport des produits, service etc… ).
- payer, pour le fond de roulement, une cotisation mensuelle de 6€ (3€ pour les petits revenus) avant le 10 du mois. Cette cotisation sert à rembourser les frais de déplacement évalués à 0,15€ le Km, les cautions, avancer les sommes dues aux fournisseurs et à assurer l’entretien (chauffage, électricité..) du local. Des arrangements peuvent se mettre en place en fonction du budget des familles.
- assister au moins à une réunion par trimestre.
Par GAC Nivelles
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Dimanche 7 janvier 2007

(document fourni par Nathalie Delneste)

Nombre : douzaine de familles
- Panier hebdomadaire auprès d'un producteur
- Commande groupée de produits d'entretien écologiques auprès de Biotop
- Association-hôte : asbl CRABE à Jodoigne (animatrice pendant un an, copies, locaux si besoin)

La première année

L'initiative part d'une école de consommateurs (initiative du CRABE, éducation permanente).
Une animatrice du CRABE a fait des recherches sur les GAC et a pris contact avec celui de Huy.
Les membres du GAC de Jodoigne ont été coachés par eux.
Il y a eu 2-3 réunions d'information avant d'aller voir des producteurs et choisir.
Une fois le choix fait, l'animatrice du CRABE a pris en charge les commandes pendant quelques mois.
Comment ?
- l'animatrice du CRABE demande au producteur qui envoie la liste des fruits et légumes qui composent le panier
- les membres du GAC passent leurs commandes (légumes, fruits, les deux, quantité, complément épicerie) qui est traitée au CRABE avant d'être envoyée au producteur avant jeudi soir.
- chaque membre du GAC va chercher sa commande le samedi chez le producteur.

Bilan

- Lourd pour l'animatrice notamment car les commandes se font via fax, email, téléphone (2h/semaine)
- Suite à une rencontre avec d'autres GAC (conférence organisée par Nature et Progrès), envie que l'initiative revienne à la base
- Quelques couples "profiteurs"
- Envie de partager des savoir-faire
- Lourd pour le producteur (paniers personnalisés)

La deuxième année

- Réunion du GAC tous les 2 mois
- Responsabilité de la prise en charge des commandes change tous les mois
- Commandes par email sauf pour 1 couple
- Construction d'une charte
- Journées à thème (confitures, choucroute, pain, jus de pomme,...) tous les 2-3 mois

Par GAC Nivelles
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