Groupe d'Achats Communs et Solidaires (GACS) de Nivelles

"La génération à venir sera la première qui sera en moins bonne santé que ses parents…”
C'est sur cette constatation inquiétante que s'ouvre "Nos enfants nous accuseront”.

En Europe, 70 pc des cancers sont dus à l'environnement (dont 30 pc à la pollution et 40 pc à l'alimentation). En agriculture classique, on retrouve 9 traitements chimiques sur le blé et 27 sur des pommes…

Si, pour les scientifiques, le lien de cause à effet est établi, aucun changement majeur ne semble en vue.
En cause ? Les lobbies de l'industrie agroalimentaire, qui pèsent de tout leur poids sur les décisions de l'Union européenne. Il semble pourtant désormais évident qu'il est urgent de réformer en profondeur le système de production dominant. Lequel, de façon très hypocrite, affirme être le seul à pouvoir nourrir la planète.

Mais a-t-on réellement besoin des OGM, propriété privée de grands groupes industriels, pour lutter contre la faim dans le monde ?
Il suffirait peut-être déjà de réduire la consommation de viande : 55 pc des protéines végétales produites dans le monde servent à l'alimentation du bétail; elles pourraient atterrir dans nos assiettes.

En donnant la parole à de grands scientifiques, à des politiques, "Nos enfants nous accuseront” montre, en effet, qu'il est possible de penser une nouvelle politique agricole commune. Ne manque que la volonté politique…

Plus cher, le bio ?

Car le bio coûte-t-il vraiment plus cher que l'agriculture classique ? Pas sûr, si l'on prend en compte les subventions versées aux agriculteurs, les coûts de dépollution, de soins de santé… Rivières polluées, nappes phréatiques contaminées, sources naturelles non potables… C'est ça la réalité d'un demi-siècle d'agriculture extensive.

D'un coup de fourche dans un sol bio et dans un sol traité chimiquement, un paysan nous fait prendre conscience d'une triste réalité.
D'un côté, une terre vivante, avec de l'humus, des vers. De l'autre, une terre morte se transformant doucement en sable.
En effet, on pratique aujourd'hui quasiment une agriculture hors-sol. Après avoir tué les sols à coups de pesticides et de désherbants, il s'agit maintenant de traiter chimiquement les plantes malades qui poussent dans ces terres mortes. A tel point que l'agriculture moderne est aujourd'hui complètement dépendante de l'industrie chimique !

Journaliste, réalisateur de télévision (notamment de la très belle série des "Quatre saisons de…”), Jean-Paul Jaud ne se veut, cependant, pas alarmiste, même s'il livre des témoignages douloureux de parents, agriculteurs ou viticulteurs, dont les enfants ont contracté des leucémies qui ne peuvent s'expliquer autrement que par des causes environnementales et, donc, par les pesticides utilisés pour leurs cultures.

De façon très pédagogique, Jaud va au-delà du constat accablant dressé, par exemple, par les excellents "Our Daily Bread” et "We Feed the World”, et donne un exemple concret d'alternative.

Un autre monde est possible. Ce n'est pas une utopie, c'est une nécessité sanitaire…

L'histoire se répète : une image valant 1000 mots, voici l'équivalent de plus de 40000 mots : une quarantaine d'images qui essaient de refléter l'ambiance paisible et heureuse qui a plâné sur la cinquantaine d'adultes et la petite vingtaine d'enfants durant le repas du GACS de ce 28 mars.

Un HENAURME MERCI à l'Ecole du Béguinage qui a accepté de nous louer ses locaux.

Cliquez sur les photos pour les agrandir

Près de 100 millions d’hectares dans le monde sont cultivés avec des techniques agro-écologiques.
L’agro-écologie a une double fonction, économique – amélioration des rendements et des gains des cultivateurs – et environnementale – lutter contre l’érosion, préserver les ressources en eaux et la biodiversité.

Ses objectifs principaux sont de faire évoluer l’agriculture à orientation quantitative vers une agriculture qualitative impliquant un renouvellement des buts et des moyens.

Cette agriculture, dont Pierre Rabhi est, en France, un des représentants les plus connus, respecte les écosystèmes et intègre les dimensions économiques, sociales et politiques de la vie humaine.

Il ne s'agit donc pas d'une approche purement technique, mais d'une approche globale basée sur la reconnaissance des savoirs et savoir-faire paysans.

Pierre Rabhi présente les principes de l'agroécologie (également repris ci-dessous) dans un petit reportage.

L'agroécologie en 12 points

Issue d’une démarche scientifique attentive aux phénomènes biologiques, l’agro-écologie associe le développement agricole à la protection-régénération de l’environnement naturel c'est-à-dire :

# un travail du sol qui ne bouleverse pas sa structure, son ordonnancement vital entre surface et profondeur, entre terre arable, siège de micro-organismes aérobies, et terre profonde et souvent argileuse, siège de micro-organismes anaérobies - chaque catégorie microbienne a un rôle spécifique ;

# une fertilisation organique fondée sur les engrais verts et le compostage : fermentation aérobie des déchets d’origine animale et végétale et de certains minéraux non agressifs, pour la production d’un humus stable, véritable nourriture et remède pour la terre dont il améliore la structure, la capacité d’absorption, l’aération et la rétention de l’eau. Ces techniques ont l’avantage d’être totalement accessibles aux paysans les plus pauvres ; et ce faisant, réduire l’utilisation d’intrants artificiels, nuisibles à l’environnement, chers ou rares ;

# une gestion plus efficace des éléments nutritifs en recyclant la biomasse et en ajoutant régulièrement des résidus agricoles, du fumier d’origine animale et des composts, pour accroître l’accumulation de matières organiques dans les sols, mais aussi pour équilibrer et optimiser le cycle nutritif;

# des traitements phytosanitaires aussi naturels que possible et utilisant des produits qui se dégradent sans dommage pour le milieu naturel, et des substances utilisées traditionnellement pour lutter contre parasites et maladies cryptogamiques (le neem, le caelcedra, le cassia amara, les cendres de bois, des graisses animales...)

# le choix judicieux des variétés les mieux adaptées aux divers territoires avec la mise en valeur des espèces traditionnelles locales ; maîtrisées et reproductibles localement (animaux et végétaux) elles sont le gage d’une réelle autonomie, permettent d' offrir une gamme de services écologiques importants et augmentent la résistance et la résilience de l’écosystème agricole aux changements ;

# l'augmentation de la couverture par exemple avec du fumier et des engrais verts, tout en réduisant l’importance du désherbage, si possible à zéro, pour minimiser l’érosion des sols, la perte d’eau/d’humidité et de substances nutritionnelles ;

# l'économie et l'usage optimum de l'eau. L’irrigation peut être accessible lorsqu’on a compris l’équilibre entre terre et eau ;

# le recours à l’énergie la plus équilibrée, d’origine mécanique ou animale selon les besoins mais avec le souci d’éviter tout gaspillage ou suréquipement couteux. La mécanisation mal maîtrisée a été à l’origine de déséquilibres économiques et écologiques parfois graves, mais aussi de dépendances (pannes, énergie combustible importée à coût élevé). Il ne s’agit pas de renoncer au progrès mais de l’adapter aux réalités au cas par cas : l’énergie métabolique humaine et animale est parfois préférable à une mécanisation mal maîtrisée, facteur de démobilisation ;

# des travaux anti-érosifs de surface (diguettes, microbarrages, digues filtrantes, etc.) pour tirer parti au maximum des eaux pluviales et combattre l’érosion des sols, les inondations et recharger les nappes phréatiques qui entretiennent puits et sources... ;

# la constitution de haies vives pour protéger les sols des vents et constituer de petits systèmes favorables au développement des plantes cultivées, au bien-être des animaux, au maintien d’une faune et d’une flore auxiliaires utiles ;

# le reboisement des surfaces disponibles et dénudées avec diversité d’espèces pour les combustibles, la pharmacopée, I’art et l’artisanat, la nourriture humaine et animale, la régénération des sols, etc...

# la réhabilitation des savoir-faire traditionnels conforme à une gestion écologique économique du milieu.

Semis direct sur couveture végétale permanente, exemple d'agroécologie

La principale méthode agro-écologique consiste à protéger les sols par une couverture végétale permanente. Cette couverture peut être morte, comme de la paille de riz, ou vive, comme des plantes légumineuses. Elle reste en permanence dans les champs et le paysan sème par-dessus dès la première pluie en décembre.

On appelle communément cette technique le SCV, Semis direct sur Couverture Végétale permanente. Le SCV permet de restaurer la fertilité de la terre, d’accroître les rendements des paysans et de réduire les travaux pénibles puisqu’il n’y a plus besoin de labourer.

Le passage à l’agro-écologie permet, selon Jean-Marc Van der Weid (responsable d'une ONG brésilienne appelée AS-PTA), des rendements agricoles jusqu’à cinq fois supérieurs aux méthodes traditionnelles (en zone tropicale) et deux à trois fois plus importants, en moyenne, que l’agriculture conventionnelle. Et ce, sans recourir aux pesticides ni aux engrais chimiques.

Le défi majeur : le processus de transition

Il s'agit donc de convaincre les paysans avant de les former et en leur offrant un soutien à long terme et des financements soutenables.

Quelques liens intéressants

CIRAD Agroécologie : http://agroecologie.cirad.fr/
Agroecology in action (en anglais) : http://agroeco.org/index.html
How to teach Agroecology (en anglais) : http://agroeco.org/doc/HowToTeachAgroeco.pdf

Potage à l'Italienne, haricots blancs et roquette

Faire sauter un oignon dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit transparent .

Ajouter ensuite des dés de pommes de terre (1 pdt à chair ferme) et 10 gousses d'ail pelées et hachées. cuire 1 minute.

Ajouter les haricots (précuits j'imagine) (+/- 300 gr), 2 feuilles de laurier, 2 à 3 tiges de romarin (bouquet garni noué avec un ficelle), éventuellement une pointe de pili pili et 1 litre de bouillon de légumes.

Couvrir la casserole et porter à ébullition. Réduire ensuite la chaleur et continuer la cuisson pendant 15 minutes.

Retirer les feuilles de laurier et le romarin.

Servir le potage dans les bols avec un filet huile d'olive, de la roquette et des copeaux de parmesan.

Bon ap' 

En France, les projets d'AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) développés en France constituent probablement LA référence à suivre pour le développement futur de tout Groupe d'Achats Communs et Solidaires (GACS).

Sur base de cet article, chacun peut évaluer le chamin déjà parcouru par le GACS Nivelles et celui qu'il lui reste à faire...

AMAP - DEFINITION

Une AMAP est un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une ferme locale, basé sur un système de distribution hebdomadaire composée des produits de la ferme.
C’est un contrat solidaire, basé sur un engagement financier des consommateurs, qui payent à l’avance la totalité de leur consommation sur une période définie par le type de production et le lieu géographique.
Ce système fonctionne donc sur le principe de la confiance et de la responsabilité du consommateur.

AMAP - AVANTAGES POUR LES PRODUCTEURS ET CONSOMMATEURS

Pour le producteur

- le maintien de l'activité agricole par la garantie de revenu ;
- la possibilité d'amortir les aléas de l'économie de marché (il a une vision sur plusieurs mois) de garder une indépendance par rapport au système de grande distribution ;

Pour les consommateurs

- des aliments frais, de saison, souvent biologiques, produits à partir de variétés végétales ou races animales de terroir ou anciennes ;
- la possibilité de suivre et éventuellement influencer le mode de culture vers le bio, la biodynamie ou l'agriculture durable.

Pour les deux

- un prix équitable pour les deux partenaires ;
- un lien direct, sans intermédiaire, entre le producteur et le consommateur

AMAP - CARACTERISTIQUES SPECIFIQUES

- les consommateurs s'engagent à l'avance, pour une saison de production ;
- ils partagent les aléas climatiques qui peuvent modifier à la baisse, la quantité de produits calculée et planifiée par le producteur ;
- le prix du panier est calculé en fonction des coûts de productions et non pas au poids de la marchandise.
- le partenariat est assuré par un comité de bénévoles qui participe au fonctionnement de l'AMAP;
-  le comité assure le lien avec le producteur pour la communication et l'information, recherche d'autres consommateurs, prend les inscriptions, organise la distribution, etc.
- les membres de l'AMAP sont liés par un contrat dans lequel l’agriculteur s'engage à fournir aux consommateurs un panier par semaine de produits à un prix équitable définis en toute transparence, tandis que les consommateurs s'engagent en toute connaissance des diverses contraintes à effectuer une permanence à l'accueil de la distribution.

AMAP - DES AMBITIONS AU-DELA DE LA RELATION PRODUCTEURS-CONSOMMATEURS

- favoriser un dialogue social autour de la sécurité alimentaire et du goût ;
- respecter la biodiversité ;
- mieux gérer le foncier et maintenir des terres fertiles ;
- agir pour l’emploi, par l'installation de nouveaux jeunes agriculteurs;
- instaurer des animations sur la ferme, en favorisant le volet pédagogique sur la nature et l’environnement
- contribuer à réduire la consommation énergétique en utilisant des légumes produits à proximité de son domicile;
- réimpliquer le consommateur dans ses choix de consommation.

Toutes les AMAP n'ont pas pour vocation de développer ces objectifs. Seuls certains d'entre eux l'ont déjà fait. C'est la multiplication des AMAP qui favorisera la réalisation de tels objectifs.

Si vous partez en vacances en France, n'hésitez pas à vérifier s'il existe une ou plusieurs AMAP dans le coin. Comment ? En vous rendant ici : http://alliancepec.free.fr/Webamap/trouveramap.php

AGRICULTURE PAYSANNE - ESSAI DE DEFINITION

L'agriculture paysanne est un concept d'agriculture qui s'inscrit dans les critères de durabilité, de respect de l'environnement et de conservation du tissu social. C'est une vision qui affirme que l'agriculture n'a pas qu'un rôle de production de denrées alimentaires, mais a aussi un rôle social, environnemental et de maintien de la qualité des produits.

L'agriculture paysanne porte en elle trois dimensions aussi fondamentales les unes que les autres :

Elle a une dimension sociale basée sur l'emploi, la solidarité entre paysans, entre régions, entre paysans du monde.
Le respect du droit à produire pour chaque paysan et chaque région est fondamental, sinon les plus puissants empièteront sur le droit de vie des autres, ce qui n'est pas gage d'équilibre et d'humanité.
L'agriculture paysanne permet à un maximum d'actifs d'exercer la profession agricole.

Elle doit être économiquement efficace.
Elle doit créer de la valeur ajoutée, par rapport aux moyens de production mis en œuvre et aux volumes produits. C'est la condition pour que les paysans puissent vivre avec des volumes de production relativement modestes, condition pour maintenir des actifs nombreux.
Cette production économiquement efficace va de pair avec une production de qualité.

Elle doit respecter les consommateurs et la nature.
C'est la contrepartie obligatoire à la contribution de la collectivité au secteur agricole.
Il s'agit ici de la qualité alimentaire, des équilibres écologiques, de paysages, de la bio-diversité, etc...

L'agriculture paysanne doit permettre à un maximum de paysans répartis sur tout le territoire de vivre décemment de leur métier en produisant sur une exploitation à taille humaine une alimentation saine et de qualité, sans remettre en cause les ressources naturelles de demain.
Elle doit participer avec les citoyens à rendre le milieu rural vivant dans un cadre de vie apprécié par tous.

L'agriculture paysanne dispose de sa charte qui est inclue dans la déclaration fondatrice de chaque AMAP. Pour accéder, cliquer ici : http://www.confederationpaysanne.fr/images/imagesFCK/File/Presentationconf/agriculture%20paysanne/AP_plaquette%20complete.pdf

Vous partez en vacances en France ? Vous voulez rencontrer des acteurs de l'agriculture paysanne ? C'est via "Accueil Paysan" en cliquant ici : http://www.accueil-paysan.com