Groupe d'Achats Communs et Solidaires (GACS) de Nivelles

Selon le nouveau rapport de l'Organisation des Nations Unies pour la nourriture et l'agriculture (FAO), environ un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine est perdue ou gaspillée ce qui équivaut à 1,3 milliards de tonnes par an.

Quelques chiffres marquants

- Aussi bien les pays industriels que les pays en développement gaspillent grosso modo les mêmes quantités de nourriture, soit 670 millions et 630 millions de tonnes respectivement
- Chaque année, les consommateurs des pays industrialisés gaspillent presque autant de nourriture (222 millions de tonnes) que l'entière production alimentaire nette de l'Afrique subsaharienne (230 millions de tonnes)
- Les fruits et légumes ainsi que les racines et tubercules ont le taux de gaspillage le plus élevé
- Le volume total de nourriture perdue ou gaspillée chaque année est équivalent à plus de la moitié de la production céréalière mondiale (2,3 milliards de tonnes en 2009-2010)
- la production alimentaire totale par habitant pour la consommation humaine est de quelque 900 kg par an dans les pays riches, soit près du double des 460 kg produits annuellement dans les régions les plus pauvres
- plus de nourriture est gaspillée ou perdue dans le monde industrialisé que dans les pays en développement : le gaspillage annuel de nourriture par les consommateurs européens et nord-américains s'élève à 95-115 kg par personne alors que ce chiffre s'élève à 6-11 kg par personne dans l'Afrique Sub-Saharienne et l'Asie du Sud et du Sud-Est

Si les pertes en nourriture dans les pays industrialisés sont aussi élevées que dans les régions en développement, les causes sont radicalement différentes.

Dans les régions en développement

Les pertes sont localisées au niveau de la production, de la récolte, du stockage, du séchage et de la transformation.
Les pertes alimentaires durant les récoltes et l'entreposage se traduisent par des pertes de revenus pour les petits paysans et par des prix trop élevés pour les consommateurs pauvres, note le rapport.
Le problème se pose du fait principalement des techniques de récolte inadéquates, des défaillances au niveau de la gestion après-récolte, de la logistique, des infrastructures, de la transformation et de l'emballage ainsi que du manque d'information sur les marchés. Une meilleure circulation de l'information permettrait pourtant à la production de mieux répondre à la demande.

Dans ces conditions, la FAO suggère le renforcement de la chaîne d'approvisionnement alimentaire en facilitant l'accès direct des petits paysans aux acheteurs. Les secteurs privé et public devraient également investir davantage dans les infrastructures, le transport, la transformation et l'emballage.

Aussi la réduction des pertes aurait-elle un impact «immédiat et significatif» sur leurs moyens d'existence et leur sécurité alimentaire.

Dans les pays industrialisés

Plus de 40% des pertes sont localisées au niveau des commerces de détail et des consommateurs où des aliments parfaitement comestibles sont jetés à la poubelle.

Les pertes et le gaspillage alimentaires découlent largement du comportement des consommateurs mais aussi du manque de communication entre les différents acteurs de la chaîne d'approvisionnement.

Sur le marché de détail, de grandes quantités d'aliments sont perdues du fait des normes de qualité qui exagèrent l'importance de l'aspect extérieur. Pourtant les études montrent que le consommateur est disposé à acheter des produits dont l'aspect n'est pas exactement conforme aux normes pourvu qu'ils soient sûrs et bons. Le consommateur a donc le pouvoir d'influencer les normes de qualité et il ferait bien d'en user, selon le rapport.

Autre suggestion: la vente directe des produits de la ferme au consommateur sans devoir se conformer aux normes de qualité des supermarchés. Cela est possible au travers des marchés paysans et des points de vente aménagés à même les fermes.

Dans les pays riches, le consommateur est généralement poussé à acheter plus de nourriture qu'il n'en a besoin. Les promotions du genre "Trois pour le prix de deux" sont un exemple frappant tout comme les plats surdimensionnés déjà cuisinés et prêts-à-emporter que proposent les industriels de l'agroalimentaire. Les restaurants aussi sont en cause, qui offrent des buffets à prix fixes qui poussent le client à remplir abondamment son assiette.

En général, le consommateur ne planifie pas proprement ses achats de nourriture, ajoute le rapport. De ce fait, il doit forcément se résoudre à jeter les aliments une fois atteinte leur date d'expiration.

Pour conclure

La FAO conclut que ces pertes représentent un gaspillage de ressources utilisées pour la production comme les terres, l'eau, l'énergie et les intrants. En plus de la perte économique, la production de nourriture qui n'est pas consommée conduit à l'émission inutile de CO2.

Pour en savoir plus (en anglais) : rapport de la FAO

Source : L'Express

En cette année 2011, la sécheresse qui s’est installée depuis le mois de mars menace les récoltes. Une fatalité? Pas si sûr.

L'irrigation des cultures devient une priorité

Toute une journée pour résoudre son problème d'eau! Par les temps qui courent, l'irrigation des cultures est une priorité. En Auvergne, à la fin du mois d'avril, le déficit d'eau atteignait près de 80 %!

Cependant, du côté de la Limagne noire - une bande de terre qui s'étend au nord de Clermont-Ferrand et à l'est de Riom -, une cinquantaine d'agriculteurs, dont Thierry Arnaud, dorment mieux que les autres. Non pas en raison de la fertilité exceptionnelle du terreau dont jouissent leurs propriétés, mais parce qu'ils disposent d'un système d'irrigation unique en France: l'utilisation des eaux usées des habitants pour arroser leurs champs. Une organisation qui les met à l'abri des mesures de restriction qui menacent aujourd'hui tous les agriculteurs français.

Tout commence dans les années 1980, après la terrible sécheresse de 1976, qui a traumatisé bon nombre de paysans. Christian Liabeuf, jeune agriculteur installé depuis dix ans à Saint-Beauzire, en fait partie. Avec son ami et collègue André Berthonnèche, président de la sucrerie Bourdon implantée en périphérie de Clermont, il découvre, lors d'un voyage en Californie, les pratiques de la ville de San Francisco, qui utilise les eaux usées de sa station d'épuration pour arroser les espaces verts. De retour au pays, les deux agriculteurs décident de réaliser une étude de faisabilité. Leur projet : utiliser l'eau de la station d'épuration de Clermont-Ferrand pour irriguer leurs champs. Un pari un peu fou que d'aucuns jugent "irréaliste".

L'eau est retraitée dans les bassins d'une sucrerie

Cette idée de recyclage astucieuse, inédite dans l'Hexagone, permettrait, notamment, rêvent les deux complices, de soulager certains producteurs trop éloignés de la rivière de l'Artière, où ils pourraient s'approvisionner. Elle leur garantirait, aussi et surtout, quels que soient les caprices de la météo, un rendement et une qualité de production homogènes.

Opiniâtre, Christian Liabeuf va batailler pendant dix ans pour parvenir à ses fins. "Il n'existait pas, en France, de référence en matière de réutilisation d'eaux usées. Il a fallu convaincre l'administration sanitaire de la sécurité du dispositif pour les habitants. Une étude épidémiologique a été menée pendant trois ans!" raconte le sexagénaire, une pointe de fierté dans la voix. Malgré les nombreux obstacles mis en travers de leur chemin, les initiateurs du projet parviennent à réunir les fonds (près de 5 millions d'euros, dont des aides européennes) et finissent par réaliser leur rêve.

A l'été 1997, les becs des pivots d'irrigation installés au coeur des champs auvergnats crachent, pour la première fois, l'eau issue de la station d'épuration de Clermont. 60 kilomètres de conduites souterraines ont été construits afin d'irriguer quelque 700 hectares de terres appartenant à 51 agriculteurs, réunis au sein de l'Association syndicale autorisée (ASA) de Limagne noire.

Depuis treize ans, au lieu d'être reversée dans les rivières alentour, une partie des eaux retraitées prend, entre avril et septembre, le chemin de la sucrerie Bourdon.
Là, les huit bassins de l'usine, vidés des eaux de lavage des betteraves, permettent de stocker le précieux liquide jusqu'à son pompage par les agriculteurs (voir le schéma). Dans ces lagunes disposées à l'air libre, l'eau purifiée naturellement par les rayons ultraviolets du soleil est débarrassée de toutes les bactéries et... prête à l'emploi. Les exploitants n'ont plus qu'à la tirer selon leur besoin, généralement lors de la saison sèche, du mois de juin à la fin d'août. Cette année, dès le début du mois de mai, de nombreux exploitants de l'ASA Limagne noire avaient commencé l'irrigation.

8000 euros par an

Remboursement de l'investissement initial, cotisation annuelle et facture d'eau, l'addition n'est pas indolore pour les paysans. Elle peut aller jusqu'à 8000 euros par an. Mais, selon Christian Liabeuf, la cinquantaine d'adhérents au système est pleinement satisfaite de la garantie qui leur est offerte... a fortiori en cette année 2011, où l'été s'annonce particulièrement aride. "En maïs semence, sans l'irrigation, cela aurait été catastrophique. Si la qualité n'est pas là, Limagrain peut refuser nos récoltes. A raison de 4000 euros de chiffre d'affaires à l'hectare, ça peut faire mal", commente Christophe Cautier, président de l'ASA Limagne noire. Alors qu'il nous emmène dans ses champs de maïs, il pointe la taille irrégulière des jeunes pousses, un "symptôme du manque d'eau", précise-t-il.

Lorsqu'il s'est installé avec son frère, en 1992, ce fils d'agriculteur a subi d'emblée une sécheresse mémorable. "On s'est pris un carton phénoménal et des pertes que l'on a mis dix ans à éponger", raconte-t-il. Il se souvient qu'à l'époque il s'était équipé d'un groupe moteur Diesel et d'un tuyau de plus de 2 kilomètres pour aller puiser l'eau du Bédat, un ruisseau voisin. "On se faisait piquer le gazole, il fallait passer toutes les trois heures pour surveiller le dispositif." Alors, Christophe Cautier s'est également battu pour faire accepter aux autorités le recyclage de la station d'épuration.

Pour Dominique Cogner, l'un des cinq derniers exploitants domiciliés sur la commune de Clermont-Ferrand, l'adhésion à l'ASA constitue une garantie nécessaire. "On n'a eu ni assez de pluie à l'automne ni assez de neige", raconte-t-il, tout en grattant la terre avec son ongle pour vérifier l'humidité des racines de ses betteraves. "Même en irriguant comme il faut, ajoute-t-il, on perdra environ 30 % de notre rendement. Rien ne vaut une pluie fine de trois heures, mais, au moins, on peut amortir les dégâts."

Vous trouverez ci-dessous le compte-rendu de la réunion du GACS du 5 mai 2011.

Cliquez sur l'image pour lire le contenu.

Pour accéder à une version téléchargeable en pdf, c'est par ici : http://tinyurl.com/GACS-CompteRendu-5Mai2011

Dans le cadre des deux journées d’actions des 17 et 18 avril 2011 organisées autour de la semence, une bourse aux graines est proposée afin de permettre la circulation de variétés de semences librement reproductibles et l’échange d’informations, de pratiques, de savoir-faire liés à la production de semences.

Quand et où ? Le dimanche 17 avril de 11 à 18h à la "Maison des Cultures et de la cohésion sociale de Molenbeek-Saint-Jean", Chaussée de Merchtem 67, 1080 Molenbeek-Saint-Jean

Cette bourse rassemblera des initiatives de différents pays engagées dans la libre diffusion des semences et l’échange d’expériences. Elle sera l’occasion de les présenter et de tisser des liens.

Un objectif est de privilégier l’échange et le don de graines, avec les paysans, jardiniers amateurs ou professionnels et toute personne sensibles à la perte de diversité des variétés, à la perte des savoirs ancestraux et aux risques que nous font encourir la privatisation du vivant, notamment celle de la semence, base de tout système alimentaire.

Un autre objectif est d'insister sur la disparition des connaissances théoriques et pratiques et essayer de trouver des moyens de sensibiliser et de transmettre ces savoirs auprès d’un large public.

Pour ce faire, tous les moyens sont bons ! Semences, porte-graines, panneaux d’exposition, diaporamas, documents, textes, films …Toute proposition d’atelier (production ou extraction de semences, sensibilisation au jardinage …) ou d’exposition (légumes, fruits, graines, et autres collections de biodiversité) est la bienvenue.

Il est demandé d’amener des variétés reproductibles concrètement (ni hybrides F1 ou F2, ni OGM, PGM etc…) produites de manière naturelle et en ayant pris garde aux croisements non volontaires entre variétés.

Aspect pratique

Pour la bourse aux graines, il faut transmettre la liste précise des éléments dont on a besoin : surface, tables, prises électriques, panneaux d’affichage, etc. à info@seed-sovereignty.org
Même si on ne peut être présent, il est possible faire parvenir des graines afin de les partager avec tous. Plus il y aura de graines, plus la diversité sera diffusée.

Mais encore...

Le lundi 18 avril au matin de 10 à 13h, un moment de rencontre et de discussions sous la forme d'un "World Café" est prévu au Centre Culturel « Au Quai » pour ceux qui le souhaitent afin de réfléchir à la transmission des savoirs et savoir-faire autour de la production de semences.

Disposez-vous d’outils ou de matériel pédagogique ? Librement partageable ? Qu’imagineriez vous d’important à développer, sous quelle forme? Seriez-vous prêts à participer à l’élaboration de tels outils ? Souhaitez-vous proposer d’autres pistes de réflexions pour cette matinée ?

Pour en savoir plus sur ces 2 journées d'action : http://www.seed-sovereignty.org/FR